Atatürk Orman Çiftliği Vişne Nektarı 200 cc

(154)

6.40₺

Atatürk Orman Çiftliği Vişne Nektarı 1 lt

(154)

90.00₺

Vişne Reçeli 220 g

(154)

80.00₺

MMK

2 vişne,bamya,yemek 2022-12-08 17:11:27

Vişneli Bamya

Biri bamya mı dedi ?

Bamya seven insan bulmak samanlıkta iğne aramaya benzer.

Seven çok sever, sevmeyense köşe bucak kaçar kendisinden.

Bamyadan insanları uzak tutan, çoğu zaman lezzetinden ziyade yanlış pişirilmesindendir. Bu da aslında deneyim ve yöntem sorunudur.

Besleyiciliği dışında iyi yapılırsa lezzeti de bir o kadar iyidir aslında.

Anadolu’da daha çok çorbası ya da kuzu etlisi tercih edilirken Ege ve Akdeniz mutfaklarında ise zeytinyağlı baskın pişirme yöntemidir.

Genel olarak sevmekle birlikte birçok kez yediğim ancak Selimiye Beyaz Ev’de yediğim haliyle tadına bayıldığım bir tanesi var ki mutlaka denenmesi gerekir diye düşünüyorum.

En sevmeyenine bile “Bunun tadı böyle miymiş?”  dedirtecek kadar vardır.

En önemli özelliği ise bu bamyanın vişneli yapılmasıdır.

 

Bamya normalde de ekşili yapılır ve limon,  bamyanın tadını daha öne çıkarır.

Anadolu’nun çeşitli yerlerinde limon yerine nar ekşisi, erik ekşisi, sumak gibi meyve ve baharatların da kullanıldığı görülür.

Yemeklerde meyve kullanımı ise daha çok saray mutfağına hastır.

Ayva, elma ve zeytinyağlı sarmada kullanılan vişne en çok kullanılanlar olarak bilinir.

Zeytinyağlı bamyada kullanılan vişne ise çoğunluğa itici gelen bu yemeğe evrim geçirtmiştir adeta.

Hem Anadolulu hem de bir o kadar dünya mutfaklarına aitmiş hissi verir.

Uzak Asya’da çokça kullanılan tatlı-ekşi soslar gibi…

Tatlı, tuzlu ve ekşi tatların yoğun ve bir arada çok rahat hissedildiği bamyanın hem görüntüsü hem de lezzeti tüm duyularımıza hitap edecek derecede güzel.

Tarifi ise yemek yapmanın mantığını kıyısından köşesinden azıcık anlayanlar için gayet kolay.

Sadece püf noktalarına dikkat edebilmek yeterli.

 

Tarif

İçindekiler:

500 gr. bamya (kuru veya taze)

1 orta boy soğan

1 küçük diş sarımsak

100 gr. donuk veya taze vişne

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

 Yarım limonun suyu

 

Yapılışı:

Ayıklanıp temizlenen bamyalar limonlu kaynayan suda 20 dakika pişirilir.

O sırada küçük küp doğranmış soğanlar zeytinyağında kahverengi olana kadar kavrulur.

Vişneler ve ezilmiş sarımsak eklenerek 3 dakika daha pişirilir.

 Kaynayan sudan çıkarılan bamyalar ezmemeye dikkat ederek karışıma eklenir.

 

 Tuz ve şeker de eklenince ocak yarım ateşe getirilip 10 dakika daha özleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Ülkemizin bu eşsiz lezzetini Anadolia Gurme Restoranımızda da tadabilir, damak tadınıza yeni bir keşif yaşatabilirsiniz.

 

 

Anahtar Kelimeler:

#vişne #bamya #yemek

Bizden Haberler

Bültenimize Üye Olun ! Tüm İndirim ve Fırsatlardan İlk Sizin Haberiniz Olsun !